Restoran Magellan Dubrovnik
Beef tatar 92,00 kn
Hrskavi parmezan, krema od surutke, confit žumanjce, prah od maslinovog ulja, micro bilje
PLODOVI MORA 89,00 kn
Kamenica, Dagnje, Kapelunge
TUNA 110,00 kn
Sashimi style u pepelu od začinskog bilja, wasabi mayo, krema od kamenica, ponzu umak, micro bilje
HOBOTNICA 90,00 kn
Sporo kuhana, confit cherry rajčica, pesto od rikole, dimljeni komorač, romesco umak, coulis od žute paprike, ukiseljena kapula, motar
BARBUN 99,00 kn
Sporo kuhan, završen na tavi, krema od češnjaka i šafrana, kroketi od slanutka, ukiseljeno povrće
PORK BELLY 85,00kn
Sporo kuhano, hrskava kožica, krastavac i mladi luk, coulis umak od šljiva, gel od limuna
RAVIOLO 95,00 kn
Punjen raguom od volovskog repa, artičoke, demi glace, tartuf, micro bilje
BIFTEK 230,00 kn
Kremasta palenta, glazirana mrkva, prokulice, umak od tartufa
JANJETINA 180,00 kn
Sporo kuhana, završena na tavi, pire od pečenog krumpira, proljetno povrće, šafran & češnjak, confit rajčica, krema od slanih inćuna, umak od ruzmarina
PATKA 175,00 kn
Pačja prsa i kroket, duxelle, pioppini gljive, juice od patke
RIB EYE 195,00 kn
Triput prženi krumpir, mini salata, bearnaise umak
TELEĆI CHOP 185,00 kn
Pire od krumpira, umak od gljiva, mladi luk
TAGLIATELLE 125,00 kn
Biftek, vrganji, demi-glace & hoisin umak
ROMB 210,00 kn
Zapečen u krusti od orašastih plodova, krema od cvjetače i salata, motar, holandaise umak, tartuf
GRDOBINA 185,00 kn
Obrazi od grdobine, gnudi sa ricota sirom, lardo, krema od sjemenki buče, tikvica, umak od buče, sotirani vrganji
BRANCIN 160,00 kn
Sporo kuhan u maslinovom ulju, hrskava kožica, espuma od krumpira i šafrana, blitva, tamni riblji umak
ARBORIO RISOTTO 120,00 kn
Kremasti rizoto sa sipom i jadranskim kozicama, crnilo od sipe, bilje
Sezonska salata 45,00 kn
parmezan, reducirani aceto balzamico
Lava kolač sa bademima i sladoledom od vanilije
Mousse od bijele čokolade, zelenog papra i đumbira, krema od marakuje, hrskavi bademi, snijeg od kiselog vrhnja
CHEESECAKE 38,00 kn
Krema od sira, texture maline, med u saću, crumble
Kremasti rizoto od špinata, lebneh, tostirani pinjoli
Portobello gljiva, rolice od paprike sa kremom od tofua, jastučići od slanutka, umak od badema, kaviar od acheto balsamica
Sporo kuhana, confit cherry rajčica, pesto od rikole, dimljeni komorač, romesco umak, coulis od žute paprike, ukiseljena kapula, motar
Punjen raguom od volovskog repa, artičoke, demi glace, tartuf, micro bilje
Sporo kuhan u maslinovom ulju, hrskava kožica, espuma od krumpira i češnjaka, blitva, tamni riblji umak
Kremasta palenta, glazirana mrkva, prokulice, umak od tartufa
Mousse od bijele čokolade, zelenog papra i đumbira, krema od marakuje, hrskavi bademi, snijeg od kiselog vrhnja
Sporo kuhano, hrskava kožica, krastavac i mladi luk, coulis umak od šljiva, gel od limuna
Sporo kuhana završena na tavi, pire od pečenog krumpira, proljetno povrće, šafran&češnjak, confit rajčica, krema od slanih slanih inćuna, umak od ruzmarina
Lava kolač sa bademina i sladoledom od vanilije
Kamenica, Dagnje, Kapelunge
Sporo kuhan u maslinovom ulju, hrskava kožica, espuma od krumpira i šafrana, blitva, tamni riblji umak
Namaz od tune
19,00 kn
tost, puding od brokule
Masline sa mariniranim inćunima
19,00 kn
Spring rolice sa patkom
29,00 kn
sweet chilli umak
Janjeći ražnjići sa medom i lavandom
32,00 kn
Beef tataki
34,00 kn
marinirano povrće, kikiriki tabasco, soya sauce kaviar
Kozice u tempuri
42,00 kn
krema od avokada, wasabi majoneza, marinirani daikon
Čokoladni souffle
29,00 kn
sladoled od vanilije
Topla pita od jabuke
28,00 kn
karamel umak, sladoled od vanilije
Desert u čaši
25,00 kn
Dnevni izbor kolača
18,00kn
Magellan
144,00 kn
selekcija tapasa – 6 kom
Delikatese
79,00 kn
kobasica od jelena, dalmatinski pršut, selekcija sireva OPG Novković, mladi sir, mladi dimljeni sir, Koranski trapist, pepelko
Bruskete
39,00 kn
losos, senf, rikula
biftek, parmezan, rikula, aceto balsamico
mozarella, pomadore, bosiljak
Pileća krilca
56,00 kn
pomfrit, BBQ umak
Tacos
56,00 kn
biftek, karamelizirani luk, kupus, BBQ umak
Pulled pork tortilla
56,00 kn
Burger
76,00 kn
100% juneće meso, zelena salata, karamelizirani luk, panceta, pomfrit
Tatar biftek
78,00 kn
karamelizirani maslac, tost
Malvasija Dubrovačka
35,00 kn
Božo Metković, Molunat
Pošip
35,00 kn
Nerica, Krajančić, Korčula
Sauvignon Blanc
35,00 kn
Frenchie, Saint Hills, Istra
Malvazija
35,00 kn
Radovan, Istra
Dingač
40,00 kn
Vicelić, Pelješac
Cabernet Sauvignon
40,00 kn
Nuić, Čitluk
Plavac Mali
35,00 kn
Miloš, Pelješac
Teran
35,00 kn
Pino Rossi, Istra
Saint Heels Rose
35,00 kn
“Štikla”, Saint Hills, Istra
Grain Prošek, Suha Punta
35,00 kn
Slatko, Primošten 0.05l
Porto Calem
30,00 kn
Poluslatko, Portugal 0,05l
Muškat Momjanski
30,00 kn
Kozlović, Istra 0,10l